Sorotmedia.com – Beragam makanan dan minuman yang dikonsumsi sehari-hari ternyata bisa menjadi ancaman serius bagi kesehatan manusia (pafikeptambelan.org).
Banyak orang menikmati hidangan lezat tanpa menyadari potensi bahaya yang tersembunyi di dalamnya.
Beberapa bahan pangan yang populer di berbagai negara bahkan tercatat dapat menyebabkan keracunan hingga kematian bila tidak diolah dengan benar.
Fenomena ini mengingatkan pentingnya kewaspadaan dalam memilih serta mengonsumsi makanan dan minuman.
Fakta mencengangkan terungkap bahwa tidak semua bahan pangan yang terlihat menggoda aman untuk disantap.
Sejumlah jenis makanan membutuhkan penanganan khusus sebelum dapat dinikmati dengan aman.
Dalam beberapa kasus, kelalaian kecil dalam proses pengolahan bisa berujung fatal bagi konsumen.
Salah satu contoh yang paling terkenal adalah ikan fugu dari Jepang.
Ikan ini memiliki racun tetrodotoksin yang sangat mematikan dan tidak ada penawarnya.
Hanya koki bersertifikat yang diperbolehkan mengolah ikan fugu karena kesalahan kecil dalam pembersihan organ beracun dapat berakibat kematian dalam hitungan jam.
Selain fugu, buah ackee dari Jamaika juga masuk dalam daftar makanan paling berbahaya.
Buah ini harus benar-benar matang sebelum dikonsumsi karena bagian bijinya mengandung hipoglisin, racun yang bisa menyebabkan muntah parah hingga kematian.
Konsumen yang tergesa-gesa menikmati buah ackee sebelum waktunya bisa mengalami keracunan serius.
Di Asia Tenggara, durian menjadi buah kontroversial yang bukan hanya soal aromanya, tetapi juga risikonya.
Meskipun tidak mengandung racun, konsumsi durian secara berlebihan, terutama bagi penderita hipertensi, dapat memperburuk kondisi jantung.
Risiko meningkat apabila durian dikonsumsi bersamaan dengan alkohol, yang bisa memicu gangguan metabolisme berat.
Minuman pun tak luput dari daftar konsumsi berbahaya.
Salah satu yang patut diwaspadai adalah absinthe, minuman keras asal Eropa yang mengandung thujone, zat psikoaktif alami dari tanaman wormwood.
Meskipun kini kandungan thujone dalam absinthe modern telah dibatasi, penyalahgunaan minuman ini tetap berpotensi menyebabkan gangguan neurologis.
Minuman energi juga termasuk dalam perhatian utama.
Beberapa penelitian menyebutkan bahwa kombinasi kafein tinggi dan zat aditif lainnya dapat menyebabkan aritmia, kejang, hingga serangan jantung pada individu dengan kondisi kesehatan tertentu.
Khususnya, konsumsi dalam jumlah besar tanpa disertai istirahat cukup memperbesar risiko tersebut.
Produk olahan susu yang tidak dipasteurisasi, seperti keju susu mentah, juga menyimpan ancaman kesehatan tersembunyi.
Tanpa proses pasteurisasi, bakteri patogen seperti Listeria monocytogenes dapat bertahan dan menyebabkan infeksi serius, terutama pada ibu hamil, lansia, dan orang dengan imunitas rendah.
Di Afrika Barat, kacang ackee yang belum matang juga menjadi ancaman nyata bagi kesehatan masyarakat.
Kesalahan dalam mengolah kacang ini bisa memicu sindrom muntah Jamaika, yang dalam kasus berat dapat menyebabkan kematian.
Di wilayah Amerika Selatan, ada juga biji apel manis (sugar apple) dan biji srikaya (custard apple) yang mengandung zat beracun annonacin.
Apabila tertelan dalam jumlah besar, biji ini dapat menyebabkan kerusakan otak dan gangguan neurologis jangka panjang.
Di balik tampilan menggoda beberapa jenis jamur liar, tersimpan risiko yang tak bisa diabaikan.
Jamur seperti Amanita phalloides, atau dikenal sebagai “death cap”, mengandung toksin amat mematikan yang menyerang hati dan ginjal.
Kematian akibat keracunan jamur liar masih tercatat di berbagai negara setiap tahunnya akibat kesalahan identifikasi oleh pengumpul jamur amatir.
Buah pala, rempah yang umum digunakan untuk penyedap makanan, ternyata juga bisa berbahaya jika dikonsumsi dalam jumlah berlebihan.
Kandungan myristicin dalam pala dapat menyebabkan halusinasi, mual, dan dalam dosis sangat tinggi bahkan berujung kematian.
Fenomena ini dikenal sebagai “nutmeg poisoning” atau keracunan pala.
Tanaman singkong yang menjadi bahan pangan pokok di banyak negara berkembang juga menyimpan potensi bahaya besar.
Singkong mengandung glikosida sianogenik yang bisa melepaskan sianida jika tidak dimasak dengan benar.
Kasus keracunan sianida akibat singkong tercatat di beberapa wilayah Afrika dan Asia Tenggara, menyoroti pentingnya teknik pengolahan yang tepat.
Bahkan, madu pun tidak luput dari risiko.
Madu mentah tertentu dapat mengandung grayanotoxin, yang menyebabkan gejala seperti pusing, mual, tekanan darah rendah, dan dalam kasus ekstrem, kejang atau kematian.
Madu yang berasal dari nektar tanaman rhododendron liar berpotensi memiliki kandungan zat ini.
Fenomena makanan dan minuman berbahaya ini menegaskan bahwa tidak semua yang terlihat lezat dan alami aman untuk dikonsumsi.
Pengetahuan tentang pengolahan yang benar, porsi konsumsi yang wajar, dan perhatian terhadap kondisi kesehatan pribadi menjadi kunci utama untuk menghindari risiko yang tidak diinginkan.
Edukasi konsumen tentang potensi bahaya tersembunyi dalam bahan pangan seharusnya menjadi bagian dari upaya global meningkatkan keamanan makanan.
Kesadaran masyarakat dalam memilih, mengolah, dan mengonsumsi makanan serta minuman harus terus ditingkatkan demi melindungi kesehatan dan keselamatan.
Meskipun sebagian makanan ini telah menjadi bagian budaya dan tradisi kuliner di berbagai negara, pemahaman mendalam tentang risiko yang menyertainya menjadi hal yang tidak boleh diabaikan.
Dengan informasi yang akurat dan sikap hati-hati, masyarakat dapat tetap menikmati keanekaragaman kuliner dunia tanpa mengorbankan keselamatan jiwa.***
